Taberna Remexida - Quinta da Fornalha

Na Taberna Remexida, o sabor da tasca algarvia renasce com criatividade e consciência. Menus de degustação e petiscos sazonais, feitos com o que a horta e a terra dão, segundo os princípios da Dieta Mediterrânica e do movimento Slow Food..

Deve fazer reserva.

Na Taberna Remexida, situada na Quinta da Fornalha, a tradição da tasca algarvia é reinventada com criatividade, sustentabilidade e profundo respeito pela terra. Aqui, os menus de degustação e petiscos são criados diariamente com base no que a horta dá, no que é colhido, pescado ou produzido localmente — sempre com frescura, sazonalidade e sabor.

Fazem parte da comunidade Slow Food Algarve e vivem esse princípio: apreciam o tempo e aquilo que ele traz. Os pratos nascem da simplicidade dos ingredientes mediterrânicos — pão, azeite, alho — e evoluem em sabores da horta, do sequeiro, do mar e da salina, sempre servidos com atenção, consciência e um toque de alma algarvia.

Mais do que um restaurante, a Taberna Remexida é um exercício sensorial e cultural. Segue a mesma filosofia da Quinta da Fornalha: valorização da biodiversidade, transformação criativa, aproveitamento de recursos locais e ligação profunda ao território.

Cada refeição é uma celebração do que a natureza oferece, com pratos que respeitam os ciclos, os saberes e a identidade gastronómica do Algarve.

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